PAN KETO DE CORTEZAS DE CERDO

No os imagináis la cantidad de usos que tienen las cortezas de cerdo jejejej.

Increíblemente esponjoso y blandito 😍.

INGREDIENTES:
. 40 gramos de cortezas de cerdo trituradas
. 1 huevo tamaño L y 1 clara (o dos huevos)
. 1 cucharada sopera de queso de untar
. 1 cucharadita de levadura
. Leche de almendras sin azúcares añadidos (al gusto)
. Orégano o especias al gusto

ELABORACIÓN:
Importante triturar bien una bolsa de cortezas de cerdo hasta hacerla una especie de harina, bien o con las manos o trituradora si tenéis.

1. Batimos el huevo y la clara bien.
2. Añadimos el queso de untar junto con las cortezas de cerdo y volvemos a mezclar.
3. Como quedará seca la masa, añadimos poco a poco leche de almendras hasta que coja una consistencia pastosa.
4. Finalmente añadimos la levadura junto con el orégano y mezclamos otra vez.
5. En una sartén pequeña previamente engrasada echamos la mezcla, la tapamos y dejamos que se haga por un lado; después le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro.

Os aconsejo que lo dejéis enfriar antes de abrirlo y que lo rellenéis de alimentos de sabor suave para contrastar el salado de las cortezas.


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