CROISSANT KETO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

Quedaron riquísimos de sabor, pero antes de que os aventuréis a hacerlos en el microondas, hacedlos en el horno porque la masa subió demasiado, se mezclaron y luego para desmoldar fue complicado.

INGREDIENTES:

. 2 huevos tamaño L

. 2 cucharadas de mantequilla (la mía con sal)

. 1 cucharadita de cacao puro desgrasado

. 4 cucharadas soperas de almendra molida o harina de almendras

. 3 cucharaditas de eritritol

. 2 cucharaditas de levadura para bizcochos

. 2 onzas de chocolate negro 85% para la cobertura

ELABORACIÓN:

  1. Mezclamos en un bol la mantequilla previamente derretida junto con los huevos.
  2. Tamizamos la harina de almendras con la levadura, y junto con el cacao puro desgrasado lo añadimos al bol y mezclamos todo bien.
  3. Añadimos el eritritol y volvemos a mezclar.
  4. Repartimos la mezcla en un molde de silicona con forma de croissant previamente engrasado (o donde prefiráis) y lo metemos en el microondas 4 minutos a potencia máxima (o en el horno durante unos 20 minutos o media hora a 180 grados centígrados; miradlo para que no se os queme).
  5. Sacamos y dejamos enfriar; desmoldamos y decoramos con el chocolate negro.

Para la cobertura, troceo las onzas en un vaso con un poquito de agua y lo llevo al microondas unos 30 segundos hasta que se deshaga; vigiladlo y si veis que falta agua, echadla muy poquito a poco y mezclad.


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