NOODLES DE ARROZ CON VERDURAS Y CALAMARES

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INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • Noodles de arroz (los que he usado son de Mercadona); 3 porciones de las 4 que vienen en el paquete
  • 1 calabacín grande
  • 1 berenjena mediana
  • 1 paquete de calamares en trozos congelados (lo compré en Mercadona)
  • Sal rosa del Himalaya
  • Hierbas provenzales
  • Tomate frito sin azúcares añadidos

 

ELABORACIÓN:

  1. Descongelamos la noche anterior en la nevera los calamares.
  2. Ponemos en una sartén grande un chorrito de aceite y mientras se calienta partimos en trozos el calabacín y el aguacate previamente lavados; lo echamos y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.
  1. En una cacerola vamos calentando mientras tanto agua, y cuando empiece a hervir echamos los noodles dejando que cuezan unos 5 minutos.
  2. Cuando veamos que las verduras están medio hechas, añadimos los calamares bien escurridos y cocinamos todo junto moviéndolo de vez en cuando hasta que el agua que han soltado los calamares desaparezca.
  1. Pasamos por agua los noodles y los añadimos también a la sartén una vez que los calamares también estén hechos.
  2. Mezclamos todo bien y añadimos sal rosa del Himalaya y tomate frito sin azúcares añadidos al gusto.

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