INGREDIENTES:

• 1 huevo tamaño L
• 110ml de claras de huevo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Edulcorante líquido al gusto
• 100 gramos de harina de avena sabor vainilla Natural Athlete
• 2 cucharaditas de levadura para bizcocho
• 160 gramos de calabaza cocinada
• Cacao natural soluble Natural Athlete

ELABORACIÓN:

1. En un estuche de vapor ponemos la calabaza limpia y troceada y la cocinamos unos 9 minutos en el microondas; la sacamos y deshacemos con un tenedor hasta hacer una especie de puré.
2. En un bol batimos bien el huevo, las claras, el aceite de oliva y el edulcorante hasta hacer espuma.
3. Añadimos la harina de avena con la levadura previamente tamizada por un colador y mezclamos todo bien.
4. Finalmente añadimos la calabaza y volvemos a mezclar todo bien.
5. En una sartén antiadherente (la mía es de 15cm) pulverizamos con un poco de aceite y la calentamos; bajamos el fuego a ¼, echamos la mezcla, tapamos la sartén y dejamos que se haga poco a poco.

Si no tenéis estuche de vapor, podéis poner la calabaza en una olla con agua hasta que se cueza.