BIZCOCHO DE VAINILLA Y CALABAZA (en la sartén)

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INGREDIENTES:

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ELABORACIÓN:

  1. En un estuche de vapor ponemos la calabaza limpia y troceada y la cocinamos unos 9 minutos en el microondas; la sacamos y deshacemos con un tenedor hasta hacer una especie de puré.
  2. En un bol batimos bien el huevo, las claras, el aceite de oliva y el edulcorante hasta hacer espuma.
  3. Añadimos la harina de avena con la levadura previamente tamizada por un colador y mezclamos todo bien.
  4. Finalmente añadimos la calabaza y volvemos a mezclar todo bien.
  5. En una sartén antiadherente (la mía es de 15cm) pulverizamos con un poco de aceite y la calentamos; bajamos el fuego a ¼, echamos la mezcla, tapamos la sartén y dejamos que se haga poco a poco.

Si no tenéis estuche de vapor, podéis poner la calabaza en una olla con agua hasta que se cueza.

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