INGREDIENTES:

• 150ml de claras
• 70 gramos de zanahoria cruda rallada
• 20 gramos de nueces en trocitos
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita colmada de levadura
• Edulcorante líquido al gusto
• 1 cucharada sopera de queso batido desnatado
• Esencia de vainilla al gusto.

ELABORACIÓN:

1. En un bol ponemos las claras, el edulcorante, la canela y  batimos todo bien hasta hacer espuma.
2. Añadimos la zanahoria rallada con la levadura, parte de las nueces y volvemos a mezclar.
3. En una sartén previamente engrasada (la mía es de 12cm), echamos dos cucharadas soperas de la mezcla y lo tapamos a fuego bajo; damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Así haremos con toda la mezcla.
4. Mezclamos el queso batido desnatado con un chorrito de esencia de vainilla y lo añadimos por encima de las tortitas junto con el resto de nueces.