TORTITAS PROTEICAS A LO “CARROT CAKE”

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INGREDIENTES:

  • 150ml de claras
  • 70 gramos de zanahoria cruda rallada
  • 20 gramos de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita colmada de levadura
  • Edulcorante líquido al gusto
  • 1 cucharada sopera de queso batido desnatado
  • Esencia de vainilla al gusto.

ELABORACIÓN:

  1. En un bol ponemos las claras, el edulcorante, la canela y  batimos todo bien hasta hacer espuma.
  2. Añadimos la zanahoria rallada con la levadura, parte de las nueces y volvemos a mezclar.
  3. En una sartén previamente engrasada (la mía es de 12cm), echamos dos cucharadas soperas de la mezcla y lo tapamos a fuego bajo; damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Así haremos con toda la mezcla.
  4. Mezclamos el queso batido desnatado con un chorrito de esencia de vainilla y lo añadimos por encima de las tortitas junto con el resto de nueces.

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