TORTITAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

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INGREDIENTES:

  • 50 gramos de harina integral de espelta Singular Eco
  • 90 gramos de calabaza cocinada
  • 120 ml de claras
  • 1 cucharada sopera de queso batido desnatado
  • 1 chorrito de esencia de vainilla (la compro en Mercadona)
  • 1 cucharadita colmada de levadura

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ELABORACIÓN:

  1. Ponemos la calabaza pelada y limpia en un estuche de vapor y lo metemos en el microondas 8 minutos a potencia normal.
  2. Batimos bien en un bol las claras, el queso batido desnatado y la esencia de vainilla.
  3. Pasamos por un colador la harina con la levadura y volvemos a mezclar todo bien.
  4. Sacamos la calabaza, la deshacemos con un tenedor, añadimos al bol y volvemos a mezclar todo muy bien.
  5. En una sartén pequeña (la mía es de 12cm) echamos dos cucharadas soperas de la mezcla y lo tapamos; cuando esté hecho por un lado damos la vuelta y así hacemos con toda la mezcla.
  6. Para el chocolate deshacemos una onza de chocolate negro 85% en el microondas con un poquito de agua, movemos bien y lo añadimos por encima.

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