BIZCOCHO DE LIMÓN SALUDABLE

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INGREDIENTES:

  • 250 gramos de harina de espelta integral Singular Eco (o la que utilicéis)
  • 2 huevos tamaño L
  • 5 claras
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur desnatado de limón (podéis sustituirlo por el zumo de un limón)
  • 2 cucharaditas de saborizante de limón Got7 Ibérica (podéis sustituirlo por la ralladura de un limón y edulcorante líquido al gusto)
  • 2 cucharaditas colmadas de levadura

ELABORACIÓN:

  1. Ponemos el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
  2. En un bol grande echamos los huevos, las claras, el aceite de oliva, el yogur, el saborizante y lo batimos todo bien con unas varillas.
  3. Tamizamos la harina de espelta con la levadura y lo vamos mezclando todo poco a poco.
  4. Vertemos la mezcla en un molde de silicona o metálico que sea grande y lo llevamos al horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo unos 35 minutos.
  5. Apagamos el horno, dejamos que se enfríe y ya lo tenemos listo.

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