TIRAMIMUFFINS SALUDABLES

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INGREDIENTES:

  • 45 gramos de harina de avena neutra
  • 120ml de claras
  • 2 cucharadas soperas de café ya hecho
  • 1 cucharadita sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de levadura
  • Edulcorante líquido al gusto
  • 4 cucharaditas de queso batido desnatado
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Cacao puro desgrasado (para decorar)

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ELABORACIÓN:

  1. Ponemos el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
  2. En un bol batimos bien hasta hacer espuma las claras con el aceite de oliva y el edulcorante.
  3. Tamizamos la harina de avena con la levadura; lo echamos en el bol y mezclamos todo bien.
  4. Repartimos la mezcla en un molde para muffins (me salieron 3) y lo llevamos al horno unos 20 minutos con calor arriba y abajo.
  5. Una vez hechos, dejamos enfriar con la puerta cerrada; sacamos y reservamos.
  6. Mezclamos el queso batido con la esencia de vainilla, lo repartimos en los muffins y espolvoreamos el cacao puro desgrasado.

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