INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 30 gramos de harina de avena dulce de leche de @sublimefitnessfood
• 100ml de claras
• ½ cucharadita de levadura

INGREDIENTES PARA EL FLAN:

• 180 gramos de queso batido desnatado
• 3 láminas de gelatina neutr
• 1 cucharada y media de cacao puro desgrasado
• Chorrito de agua
• Edulcorante líquido al gusto

ELABORACIÓN:

1. Ponemos el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
2. En un bol batimos las claras hasta hacer espuma; añadimos la harina de avena con la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo bien.
3. Lo echamos en el molde (he utilizado un molde metálico para panettone de 12cm de diámetro) y lo llevamos al horno unos 20 minutos a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo; cuando esté hecho, lo dejamos enfriar y nos ponemos con el flan.
4. Ponemos a hidratar las láminas de gelatina neutra.
5. En un bol ponemos el queso batido, el cacao puro, el chorrito de agua, el edulcorante y mezclamos bien; una vez que las láminas estén blanditas, escurrimos todo el agua y las metemos unos 35 segundos hasta que veamos que empiezan a subir; las sacamos, echamos rápido en el bol y mezclamos muy bien con las varillas para que no queden grumos.
6. Lo echamos por encima del bizcocho y lo llevamos a refrigerar toda la noche.
7. Al día siguiente desmoldamos con cuidado y decoramos con proteína de vainilla espolvoreada y unas frambuesas.

Al ser un molde pequeñito, las cantidades son para una ración (ajustad a vuestras cantidades).

La harina de avena dulce de leche le da un sabor espectacular♥.