INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 125 gramos de harina de avena neutra
- 25 gramos de harina de avena sabor vainilla
- 2 claras
- 3 cucharaditas de levadura
- 7 cucharadas soperas de café
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 5 cucharadas de queso batido desnatado
- Edulcorante líquido
- 2 láminas de gelatina neutra
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados.
Por un lado mezclamos bien la harina y la levadura y por otro batimos bien las claras. Echamos poco a poco la primera mezcla en la segunda hasta unir todo bien; añadimos el café y volvemos a mezclar.
Lo echamos en un molde de silicona y lo metemos en el horno 35 minutos a 180 grados; cuando ya esté hecho, lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo dividimos en 2 partes (no hace falta que sean iguales) y empapamos bien cada parte bien otra vez con café (al gusto).
Para el relleno, ponemos a hidratar las dos láminas, y mientras, mezclamos bien el queso batido con un pelín de agua y el edulcorante; escurrimos el agua de las láminas y las metemos en el microondas hasta que se deshagan; las sacamos y añadimos rápidamente al queso y mezclamos todo bien. Lo extendemos en una de las partes del bizcocho procurando que no llegue a los bordes (mejor que os sobre mezcla), porque si no, se desbordará al poner la otra parte como me pasó a mí jajajaaj.
Para finalizar lo espolvoreamos bien con cacao puro desgrasado Valor, lo metemos a refrigerar y listo.
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